说到煮饭炒菜，最烦人的就是粘锅了，所以一种不会粘锅的不粘锅就受到了许多人的喜爱，最早发明不粘锅的是法国的一名家庭妇女，不粘锅不粘不破，在烹调食物时不粘锅不会粘锅，这样做出来的食物也十分的好看，但是有人说不粘锅涂层有毒,这是真的吗？不粘锅的特富龙涂层掉了有毒吗？

不粘锅涂层有毒吗

不粘锅的涂层主要是叫聚四氟乙烯 的塑料，这种涂层也叫特氟隆，该物质不会与食物粘连，所以才使锅有不粘的效果。聚四氟乙烯与聚乙烯在结构上十分相似，乙烯中的所有 氢原子都被氟原子取代后，原来的乙烯就变成四氟乙烯了，四 氟乙烯在性能上跟前者有很大的差别。

聚四氟乙烯不会燃烧，不被腐蚀，不受它所 接触的任何物质的损坏，当然也就不会粘接食品。

特氟隆，也叫特富龙，最开始是由美国的杜邦公司对他们研发的所有碳氢树脂的总称，特氟隆有着很好的耐热、耐低温、润滑性能，而且特氟隆的化学性能稳定。

特氟隆的制造过程中的主要成分是一种叫做全氟辛酸的物质，全氟辛酸是人工制造的含氟聚合酸，全氟辛酸有着很高的稳定性，不会和食物产生粘连，所以起到不粘的作用，不粘锅的这种涂层一般只有0.2毫米左右，当温度过高时，这种涂层就会被破坏，分解出有害物质。这种全氟辛酸对人体是有害的，有资料显示，小白鼠在使用了含有全氟辛酸的食物后，会发育缓慢，神经系统和免疫系统也会受到损害。

全氟辛酸十分稳定，在自然环境中很难降解，而且全氟辛酸还可以通过脐带传输比例胎儿，当全氟辛酸的剂量很高时，就可能引起动物癌症的发生，以及胚胎畸形的发生。

特氟隆在260摄氏度时会发生分解，在260摄氏度以下是没有热解现象的，特氟隆在400摄氏度以上的温度会有相当数量的热解产物，这些产物包括四氟乙烯，六氟内烯，还会有一些微量的剧毒性的八氟异丁烯，在480摄氏度时产生的八氟异丁烯可以达到致死的浓度。

不粘锅如何使用比较安全

不过一般不粘锅在煮饭，烧汤时的温度都不高，不会超过260摄氏度，所以这时对人体是没有危害的，但是不粘锅在煎炸食物时的温度很可能会超过260摄氏度，所以在使用不粘锅时一定要注意，不要干烧，也不要空烧，油煎等，这样就不会影响到我们的健康了。

另外在使用不粘锅时最好不要用铁铲子，否则会加快不粘锅涂层的破坏。

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