大家好,小问来为大家解答以上问题。过生日在家里做什么菜,在家过生日做什么菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、凉菜{金针菇,黄瓜,粉皮}
2、主料:黄瓜,金针菇,粉皮
3、配料:盐,味精,醋,酱油,料酒,十三香,香油,蒜蓉,糖,芝麻
4、做法:把黄瓜切丝,凉皮切好待用。
5、金针菇用开水煮5分钟。然后把黄瓜丝和粉皮一同放置冰箱冷藏30分钟。
6、把冷藏好的黄瓜丝粉皮金针菇放入一个大容器中,放入适量的盐,味精,醋,酱油,料酒,十三香,香油,糖进行搅拌。然后放入盘内。
7、最后在上面撒上蒜蓉和芝麻就可以食用了。
8、注:夏日里必不可少的凉菜,很爽口。也可以在拌菜内放入自己喜欢的蔬菜,根据自己口味加入调料
9、辣炒茄子
10、 把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁
11、 切好后放盐,淹上十几分钟
12、 油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉)然后用葱炝锅,把茄子用劲挤出黑水,放锅里煸炒
13、 茄子炒到变颜色了,放盐、糖用酱油找色,继续翻炒至出锅
14、注:用盐淹过的茄子,可以去掉茄子的一股涩味,而且炒出来后的茄子颜色会很好,再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散,而且不吃油不用放那么多的油。
15、酸辣包菜
16、材料:包菜,干红辣椒,青椒
17、调料:盐,醋,鸡精
18、做法:1。包菜洗净切片,青椒切丝
19、2。锅热倒油,放干红辣椒煸香,再放入青椒炒出香味
20、3。放入包菜煸炒,放盐,鸡精调味
21、4。淋入醋,炒匀出锅。
22、鱼香肉丝
23、主料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克葱末1汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙剁椒4汤匙
24、配料:酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙盐1/2茶匙香油1/2茶匙 清水3汤匙水淀粉4汤匙
25、做法:1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。 4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。
26、焦溜黄鱼
27、主料:黄鱼250克,青椒10克,红椒10克,香菜10克,葱5克,姜5克,蒜5克
28、配料:老抽1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml),白糖2茶匙(10克),盐1/2茶匙(3克),淀粉1茶匙(5克),水60ml
29、做法:1,准备材料,鱼去掉内脏洗净,青红椒切成小粒,葱姜蒜切末
30、2,鱼全身均匀抹上盐,再抹上淀粉
31、3,锅中放油,油热后,将鱼放入,炸成金黄色,取出
32、4,锅中放入葱,姜蒜末
33、5,倒入老抽,料酒,白糖 ,以及水淀粉
34、6,倒入青红椒粒,调好的汁淋在鱼身上,上面撒香菜末即可。
35、注:1,鱼不大,炸的时候耐心点,会皮焦里嫩。
36、2,调好的汁不能太稠,也不能太稀,刚好淋在炸好的鱼身上即可。
37、3,也可以放入玉米粒,和豌豆粒起到点缀的作用。
38、孜然排骨
39、主料:排骨
40、配料:孜然粉、花椒粉、姜。葱料酒、白糖、红油、辣椒粉、盐
41、做法:
42、 用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
43、 放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。
44、 放微波炉里高火烤10分钟即成。
45、鱼头豆腐汤
46、主料:鱼,豆腐
47、配料:葱,姜,糖,盐,鸡精,味精,胡椒粉,湿淀粉,香菜,醋
48、做法:葱姜切细丝。香菜切段。豆腐切小块。鱼头从中间剖两半。
49、清水一锅,放干红辣椒3个(从中间切两半),大料(即八角)一枚。煮开。加一汤匙白糖,入豆腐,大煮至豆腐飘起。
50、放鸡精,盐,味精,鱼肉,放湿淀粉勾芡后加胡椒粉后稍煮至鱼肉软烂。
51、关火,撒入姜葱丝,醋。即可
52、注:此菜可先将鱼头用油煎过。从健康饮食的方面还是不煎为好。汤宜清淡。
53、最美不过东坡肉
54、主料:猪五花肉 500克 姜块 15克葱 15克
55、配料:老抽4茶匙( 20ml)白糖 2汤匙(30克)绍酒 60毫升
56、做法:
57、1,猪肉与葱姜备用
58、2,锅中放入适量的水将肉焯一下,洗净
59、3,放入沙锅中,倒入调料,和葱姜以及适量的水
60、4,煮1个半小时将汁收干
61、5,装入小碗中,上笼蒸10分钟即可。
62、注:1,这个份量是家庭版,如果人口比较多,可以加量。
63、2,这里的火侯比较重要,需要慢火来煮,这样油就会吐出来,肉才不会显得油腻。
64、3,东坡肉和红烧肉比较相似,但因为多了一个蒸的步骤,所以口感上更为突出。
65、尖椒小炒肉做法:
66、主料:五花肉 青尖椒 豆豉 豆豉香辣酱
67、配料:老抽 生抽 青蒜苗 大蒜 油 盐 糖
68、1 五花肉洗干净切片,尖椒切片,蒜拍碎,蒜苗切段,老抽,生抽,糖,盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀
69、2 锅烧热,把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油,再放入少量植物油,煎至一面微黄,再翻面煎至另一面微黄便可盛出,煎出的油留在锅里
70、3 把青椒段放进锅里中火炒至微微发软,盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香
71、4 转大火,把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发,再倒进第一步调好的酱汁,撒上青蒜苗翻炒均匀即可
72、注:1 煎五花肉的时候加点植物油可以更香
73、2 喜欢辣的可以加几个小米椒或者把豆豉酱换成“老干妈”牌的,更香辣!
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