绢豆腐和内酯豆腐有什么区别呢

大家好，下面小编给大家分享一下。丝豆腐和内酯豆腐有什么区别？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

内酯豆腐是豆腐，但是用的凝固剂不一样。有用的盐水、石膏和葡萄糖内酯。内脂豆腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂，工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。内脂豆腐口感平淡，质地细腻，保水性好，但强度明显不足。

丝豆腐其实就是日式豆腐。日本的丝豆腐和中国的南豆腐不一样。从产品特性来说，丝豆腐的水分含量和南方豆腐基本相同，有时可能会高一些。主要表现在两个方面:一是丝豆腐需要的豆浆浓度高；第二，南豆腐凝固后需要转移到模具盒中，施加一定的压力排出一定量的水，而丝豆腐凝固后只需要切块冷却即可。