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焯水是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以2023-03-26 12:23:03
氽水和焯水是什么意思，焯水是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。氽水又称“灼水”“拖水”，是将鲜嫩原......
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什么是啫喱（啫喱粉的必用原料之一_健康频道）2023-03-26 12:18:21
什么是啫喱，啫喱是介力、吉力，也称明胶或鱼胶等。分植物性和动物性两种，植物性是由天然海藻抽提胶复合而成的一种无色无味的食用胶粉；动物性的是由动物皮骨熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。......
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