配料表中哪些属于反式脂肪酸，植物氢化油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。还有很多黄奶油、蛋糕油、高档奶油等字样，都是反式脂肪酸的变相说法。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不......

奶泡用什么牛奶打的，奶泡是用脱脂牛奶打的。在无水无油的容器中倒入牛奶（不要太多打发后会有3倍左右体积增加）和砂糖，打蛋器高速打发，等奶泡像全发的蛋白一样倒扣不脱落即可，在拉花杯中倒入牛奶，并舀入适量奶泡搅拌均匀即可......

牛里脊肉是什么样子的，牛里脊肉有光泽，红色分布均匀，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手、弹性好、有鲜肉味。牛里脊肉又分为沙朗、西冷、菲利，是脊骨里面的一条瘦肉，肉质细嫩，适合滑炒、烧烤、软炸等。......

冬天水果有哪些水果，甘蔗：甘蔗属，秋植采种、早春收砍，有丰富的糖分、水分、维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙等。木瓜：浆果肉质，成熟时橙黄色或黄色，花果期全年，果实含糖类、大量果胶、少量酒石酸、苹果酸、多种维生素等。车......

带鱼皮需要处理吗，带鱼皮不需要处理。带鱼皮是一层银白色的物质，是由带皮脂分泌出来的一种脂肪，并不是真正的鱼鳞。银脂通常不用刮掉，因银脂是一种无腥味的脂肪，本身具有一定营养价值，含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌......

高油乳清粉是什么东西，高油乳清粉是通过优化脂肪酸组成，搭配全脂奶粉中乳脂肪，达到仿生母乳脂肪酸结构组成，重要的是高油乳清粉中的乳糖全部来自天然牛乳成分，所以营养价值较高。高油乳清粉属于冷门原料，物以稀为贵，价格高于......

牛奶加热后的奶皮是什么成分，牛奶加热后的奶皮是凝固的脂肪和蛋白质。奶皮是牛奶被加热之后，液体分子运动加剧，稳定体系被打破，直接导致牛奶中的一部分脂肪和蛋白质快速堆积在牛奶表面。又由于热牛奶表面与空气有温度差，表......

脂肪酸是什么，脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸可分成两类，一类是分子内不带碳碳双键的饱和脂肪酸，如硬脂酸、软脂酸等；另一类是分子内带有一个或几个碳碳双键的不......

氢化油是什么东西，氢化油也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。氢化油由植物脂肪改造得来，即将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化，变成固态或半固态的油脂，其目的在于防止油脂变质，增强口感。在面包、奶酪、......

哪些是脱脂牛奶，脱脂牛奶是指，按国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳中，脱脂牛奶的脂肪含量为小于等于0.5%，即每一百克牛奶中脂肪含量为0.5g。需限制和减少饱和脂肪摄入量的人群常选择脱脂牛奶，在选购时，可以根据......