食品甜味剂_Shi Pin Tian Wei Ji归属于预防医学科，食品甜味剂（sweeteners）是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前甜味剂种类较多，按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养...

食用香料_Shi Yong Xiang Liao归属于预防医学科，食用香料（flavorings）是食品用香料的简称，是指能够用于调配食用香精，并增强食品香味的物质。食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分食品用香料也可直接用...

食品着色剂_Shi Pin Zhe Se Ji归属于预防医学科，食品着色剂（foodcoloringagent），赋予食品色泽和改善食品色泽的物质。这类物质本身具有色泽，故又称为色素。按其来源和性质可分为食用天然色素和食用合成色素，前...

冷冻食品卫生_Leng Dong Shi Pin Wei Sheng归属于预防医学科，冷冻食品（quickfreezingfood）冷冻食品是指在低于负十八摄氏度下加以冻结的食物。冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易...

食品生物性污染_Shi Pin Sheng Wu Xing Wu Ran归属于预防医学科，食品污染（foodbiologicalcontamination），指在各种条件下，导致有毒有害物质进入到食物，造成食品安全性、营养性和/或感官性状发...

食品化学性污染_Shi Pin Hua Xue Xing Wu Ran归属于预防医学科，食品化学性污染（foodchemicalcontamination），食品污染指在各种条件下，导致有毒有害物质进入到食物，造成食品安全性、营养性和/或感...

抗癌食物_Kang Ai Shi Wu归属于肿瘤科，食物中含有预防癌症的成分。实验室研究证明，一些食物成分在细胞培养时，能抑制癌细胞的生长，另一些成分可提高人体的抗病能力，也就是免疫功能。在某种条件下免疫功能在体内能抑制癌...

食物助降压_Shi Wu Zhu Jiang Ya归属于心血管病科，很多食物能起到配合治疗的积极作用。高血压患者除了每天定时定点服用降压药外，多吃一些降压食品，也是很好的保健方法。所谓“降压食品”，是指一些食品有保护血管和降低血压、血脂等...