【蒜香金针菇】

【制作食材】金针菇，小葱，大蒜，香菇酱，生抽，食用油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是蒜香金针菇，这是一道非常简单却非常美味的美食，蒜香浓郁，超级下饭，先来把做蒜香金针菇需要用到的材料准备一下，准备一把金针菇，可以稍微多一点，然后再准备5瓣大蒜，两根小葱，两勺香菇酱，适量的生抽，适量的食用油就可以了。做蒜香金针菇所需的材料不多，步骤也很少，很快就能够将它需要用到的材料都准备齐全，准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先来处理一下金针菇，将咱们准备好的金针菇先拿出来，然后放到案板上，接着用刀切掉它的根部，根部不要切去太多，大概切去两厘米左右就可以了，如果切多了的话就会造成很大的浪费。金针菇切去根部之后咱们先把它放到一个盆中，然后再向盆中加入没过金针菇的清水，接着将它浸泡一会。

3、浸泡好了之后就开始清洗金针菇，在清洗金针菇的时候用手将金针菇撕成小朵，然后充分清洗干净，洗干净之后控水捞出，放到一个盘中备用。接着咱们把准备好的配菜稍微处理一下，小葱拿出来洗干净切成葱花，大蒜剁成蒜末，大蒜可以多准备一点，因为蒜香金针菇需要用到很多大蒜，而且蒜多了以后蒜香更加浓郁。

4、将咱们沥干水分的金针菇装入到一个大盘中，金针菇平铺在大盘中就可以了，铺好之后将其冷水放入蒸锅中，用大火将金针菇蒸熟。金针菇蒸熟大概需要十几分钟的时间，蒸熟之后咱们就将其取出先放到一旁晾一下备用。

5、把准备好的两勺香菇酱放到一个小碗中，然后再加入适量的葱，葱，姜，生抽和香菇酱搅拌均匀，再把金针菇蒸出的水分倒入到碗中并搅拌均匀，搅好之后把它们淋在蒸好的金针菇上面，再把刚刚切好的蒜末，葱花全部撒到金针菇上。

6、起锅烧油，这个时候可以多放一点油，大概是平时炒菜量的1.5倍左右。将油烧热，烧到大概快要冒烟的程度的时候将其浇入到盘中，激发出葱花和大蒜的香味就可以了。一道特别美味的蒜香金针菇就这样完成了。

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