菱角的功效与作用有哪些

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  菱角是一种菱科,菱属,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,菱角还具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。那么除此之外,菱角还具有哪些作用呢?下面我们一起来看看菱角的功效与作用有哪些吧。

  菱角有哪些功效与作用

  1、益气生津:菱角具有生津止渴、健脾益气的功效,鲜菱角可作为水果生食,能清热生津、消暑解热、除烦止渴,老菱角熟食还能起到益气健脾、祛病强身的作用。

  2、清热解毒:菱角有清热解毒的作用,可帮助胃肠消毒解热,祖国医学认为食菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”,老年人常食菱角对身体非常有益。

  3、美容减肥:菱角在美容护法方面的作用也很强大,食用菱角能滋润皮肤、乌黑秀发,而且吃菱角可增加腹中饱感,不易堆积脂肪,适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

  4、防癌抗癌:菱角的某些成分对癌细胞的变性及组织增生均有效果,因而具有防癌抗癌的奇效,有人将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。

  菱角如何剥壳

  1、生菱角

  ①方法一:生菱角用清水洗净,将底部、两侧用刀切掉,然后用双手放在菱角的两个角上用力掰,同时放在菱角凹进去部位的拇指用力,这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。

  ②方法二:生菱角用清水洗净,放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开,再把菱角的壳往肉的方向一顶,壳往外翻,雪白的菱肉就出来了,这种方法剥出的菱角像一个金元宝,非常的讨喜。

  2、熟菱角

  ①第一步:在煮菱角时先将菱角煮成七成熟,然后再用凉开水过一遍,晾干,然后在将菱角煮熟,这样在剥的时候就变得容易多了。

  ②第二步:将熟菱角的两个角用刀切掉,然后沿着菱角的中心线将菱角切开,再用筷子从一个角往另一角方向顶,菱角肉就出来了。

  菱角的吃法

  1、盐水煮菱角

  【材料】菱角半斤,盐适量。

  【做法】①菱角洗净待用。②锅里放水,加适量盐。③放入菱角大火煮十分钟左右即可。

  2、菱角大米粥

  【材料】大米100克、菱角粉30~60克。

  【做法】大米煮粥,煮至半熟时加入菱角粉同煮熟,用适量红糖调味食用。

  3、菱角炖骨头

  【材料】菱角半斤,骨头半斤,水适量,盐一勺。

  【做法】①菱角去皮,洗干净。②骨头洗净,和菱角一起放进高压锅里炖20分钟即可。

  4、菱角瘦肉汤

  【材料】菱角150克,红萝卜60克,猪腱200克,姜片20克,盐1小匙。

  【材料】①菱角放入滚水汆烫后捞出,红萝卜切滚刀块。②猪腱切大块,放入滚水汆烫后捞出备用。③所有食材、调味料放入电子锅内锅煮熟即可。

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