凤尾对虾是哪里的菜系（江浙菜。鲜虾去头,去壳,留尾。）
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江浙菜。
做法：
鲜虾去头，去壳，留尾。
2.从背部切开，留下连接部分，去掉虾线。用刀拍平。
3.全部切好，用水冲洗。
用料酒、盐、白胡椒腌制10分钟。
准备淀粉、蛋液、面包糠。
6.腌虾先包淀粉，再包蛋液，最后包面包糠。这一步不难，顺序不要错。
7.油温50%热，放入锅中煎至两侧金黄。出锅后，放在吸油纸上，吸干表面的油。
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