禹州焖子、花石羊肉汤、方记凉皮、糊辣汤、禹州红薯粉条、禹州杂炣。

1、禹州焖子：把粉条和地瓜粉芡按一定占比掺在一起，进行蛋清、水、葱、姜、米酒、小磨香油、食盐等搅拌均匀，叠成园盘状放进笼屉，用走红焖蒸而成，因而而出名焖子。

2、花石羊肉汤：赫赫有名的许昌禹州特色美食花石羊肉汤食物丰富多彩、汤浓味美，以其别具特色的口味、肥实而不腻口的口味，吃后令人赞叹不已，变成禹州有悠久的历史的地方风味名吃。

3、方记凉皮：以色白亮润、筋薄软细、麻辣酱香、柔韧性可口而出名。吃起來麻、辣、筋、爽，令人赞叹不已。

4、糊辣汤：正如其名，这汤酸酸的中带上麻辣，喝起來浓稠有层次感、滑嫩爽口十分很是舒服。

5、禹州红薯粉条：纯红薯粉条选用高品质鲜红薯淀粉，绵软爽口，营养丰富，久煮不融，宜烹制、耐储存，有着人造鱼翅之美誉。

6、禹州杂炣：别名牛杂烩菜，是一种味道极好的特色小吃。纯正的杂炣是用牛肝菌、牛肠等牛杂食作主料、另配以禹州特点红薯粉条、炸豆腐条等现吃现做的一烩菜，因此称之为杂炣。

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