芷江美食有芷江鸭、沅陵猪脚粉、沅陵酥糖、安全通道侗家腌肉、水饺等。

1、芷江鸭：是知名的湖南湘西知名侗乡特色产品食品类，有悠久的历史、美味可口，是世界各国知名的特色产品食品类。芷江鸭鲜香、酥、脆、辣，鲜味香醇、油而不腻、口味与众不同。

2、沅陵猪脚粉：沅陵猪脚粉以本地的细米粉和煮开的猪脚为调味品而取名，辛辣食物而清新。价钱很平价，有充足的份量，可以在各类尺寸的餐饮和街边小摊上吃。

3、沅陵酥糖：沅陵酥糖是沅陵县的传统食物。它有相当长的历史时间，它是以本地白芝麻为首要原材料，添加麦芽糖、榴花粗糖、食用油、小麦面粉特制而成。其优点是香、甜、脆。

4、安全通道侗家腌肉：通道侗家腌肉在本地也别名接肉，其制造的酸肉有生猪肉、牛肉、牛羊肉、牛扒等，它常常在冬季制做，由于这也是制做它的最佳时间，这也是过年必备的食材。

5、水饺：饺子来源于古代中国的角子，本名“娇耳”，汉族人传统式面点，至今已有一千八百多年的历程了。由汉朝南阳市涅阳（今河南省南阳邓州）人张仲景创造发明，最开始做为药用价值。

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