脱氧剂别名去氧剂、吸氧剂，是可消化吸收o2、缓解食品化学作用的添加物，是现阶段食品储藏中已经采取的新品。 它是一组易与分散氧或溶氧起反映的有机化学混合物质，把它装在有一定透气性度和抗压强度的密封性纸袋子中，好似防潮剂袋那般，在食品袋中和食品一起密封性包裝，能去除袋里残余在空气中的氧，避免食品因空气氧化变色、霉变和油脂酸败，也对黄曲霉菌、好氧病菌和粮食作物虫害的生长发育有抑制效果。现阶段脱氧剂不仅用于维持食品质量，并且也用以谷类、精饲料、药物、布料、毛皮、仪器仪表等类物件的储存、防锈处理等。

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