１、温杯：冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。

２、备水：冲泡乌龙茶宜选用１００℃沸水。

３、投茶：投茶量７～８ｇ左右。

４、醒茶：沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶。

５、冲泡：冲泡的水要滚开，铁观音是颗粒状，浸泡时间可稍加延长。

６、出汤：清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。

铁观音，双子叶植物纲山茶目，属于青茶类，中国传统名茶，是中国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于１７２３—１７３５年，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。其树枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，有“七泡有余香之誉 ”。

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