1、生理盐水泡浸：在冷水中添加盐，盐和豆腐的占比可以是1：10，随后开枪将盐烧开，等候生理盐水变冷以后，将豆腐装进去泡浸。随后放到阴凉自然通风，至少可以保存10天。假如放入冰箱冷藏時间会更长。

2、电冰箱保存：将豆腐放入包装袋中绑紧密封性好，随后放入冰箱冷藏室中，可保存1-2天。

3、煮开保存：将豆腐放入水里撒一点盐，开枪煮三分钟。煮好以后将豆腐放到阴凉自然通风的地区，可保存2-3天。

酿豆腐

酿豆腐是一道客家名菜 ，多见于广东省、广西省、福建省、湖南省、江西省等客家地域。

制做原材料必须豆腐、小葱、生猪肉、平菇等，口感口味淡，是客家地域美食文化极具象征性的菜式之一。

料汁醇正，细嫩滑嫩，口感美味，广受大家喜爱。别的的酿苦瓜、酿辣椒等全是美食特色。

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