空气炸锅二次加热鸡蛋仔时，必须将溫度设定在160℃上下，加热5min上下，切忌加热过长期，不然会发生烤焦的状况。若是应用空气炸锅做新鮮鸡蛋仔时，提议以170度烤制12分鐘后，再用180度烤制3分钟左右就可以。

空气炸锅的基本工作原理是“快速气体循环系统技术性”，它根据高溫加热设备里边的散热管来造成热空气，随后用离心风机将高溫气体吹到锅内加热食物，使热空气在密闭的室内空间汽车内循环，运用食物自身的植物油脂煎炸食物，进而使食物脱干，表层越来越金黄色松脆，做到煎炸的实际效果。因此，空气炸锅实际上也是一个带风机的简单家用烤箱。

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