米饭磨成面粉后，加入酵母粉和水揉面。发酵一小时后，在锅里蒸20分钟左右，然后蒸成馒头。与纯面粉馒头相比，米粉馒头更甜，没有碱味。此外，米粉也可以称为米粉，也可以制成糕点、饼干、面包等。

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米，又称米（rice）。是禾本目禾本科稻属植物的果实–稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品，可食用。大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食之一，全世界约有二分之一的人口食用大米。常见当作主食的地区在亚洲和各地唐人街。另外米也可以当做一类食物的总称，比如大米、小米、黄米、江米、黑米、薏米、玉米等。

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