煮面食，面汤的别名，用面粉揉成绳状或团状切割的糕点。名字来源于贾思琍的《齐民要术》·饼法》：“如大指许，二寸一断，浸泡在水盆中。手向盆边使其极薄，均急火煮沸。非直白可爱，也自滑美殊常”。

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馎饦类别：

一种在甘肃大部分地区食用的意大利面，兰州人称之为 拨鱼子 ，敦煌人称之为 拨疙瘩 ，做法相似，即将面条与一定量的水混合，搅拌成一团，然后用筷子夹入沸腾的锅中，煮熟后加入蔬菜或其他调味料。它的特点也是 滑的美味 ，一些学者认为它也应该是一种聚会。欧阳修的《归田录》提到：汤饼，唐人称之为不托，今天俗称米饭。汤面，如今天在河西流行的拉片和面条，也被认为是一种。

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