两者的区别在于ph值的不同。纯水是一种弱酸性饮用水，不含任何有机体和无机体。弱碱性水是一种含有矿物质、微量元素等有机营养物质的水，不排除高质量水源的直接产生。目前，在我国瓶装饮用水市场，主要有纯水、矿泉水、泉水、天然水、矿物质水等。

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在营养方面，食品一般分为酸性食品和碱性食品，主要根据体内食品中营养物质的代谢物进行区分。例如，肉含有饱和脂肪酸，在人体内代谢的产物是酸性的，所以它被归类为酸性食物。虽然柠檬尝起来很酸，但它的代谢物是碱性的，所以柠檬被归类为碱性食物。

这与饮用水有关pH值是不同的。人体几乎直接吸收水，而不需要通过消化系统"燃烧消化"过程。水和水中的矿物质元素可以被人体消化系统直接吸收成体液的一部分。水对维持酸碱平衡有重要影响。

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