味达美是酿制酱油，是一种营养丰富的调味品，其含有17种氨基酸，带有各种各样B族维生素和安全性没害的红棕色素，此外还带有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多种多样错综复杂的香味成份。在煎、炒、蒸、煮菜式时，添加味达美纯粮酿制酱油，在其中的氨基酸在烹饪操作过程中与食用盐功效，而转化成氨基酸醋酸盐，及其在升温操作过程中产生化学变化而转化成氨基酸的化合物，使菜式提升特有的美味味儿。

酱油：

酱油是中国传统式的调味品，用大豆或脱油大豆或黑芝麻、麦子或麦麸，添加水、食用盐酿制而成的液态调味品，颜色呈淡褐色，有与众不同酱香型，味道美味，有利于推动胃口。酱油是由酱演化而成，早在三千多年前，中国周王朝就会有制作酱的记述了，而中国古时候劳动者创造发明酱油之酿制纯碎是不经意地发觉，中国皇帝专用的调味品，最开始的酱油是由小鲜肉腌渍而成，与现如今的鱼露生产制造全过程相仿，由于风味绝佳逐渐流行到民俗，之后发觉大豆做成口味类似且划算，才广为人知服用。

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