贡柑是橘子和橙子的天然杂交品种，具有橘子和橙子的优点，果肉味道极佳。贡柑果形美观，皮薄核少，肉脆渣，橙肉具有嫩、易剥皮的双重优点。历史上，由于其优良的品质，被封建王朝列为贡品，并在民间发展成为著名的地方特产。

温度是贡柑栽培的限制因素，关系到植物的生存、产量和质量。贡柑生长最合适的温度尚未确定，但从其产地的地理范围来看，生长最合适的温度较高，年平均气温较高20～23℃、冬季气温极少-2～-1℃在以下地区，我们可以充分发挥其高产量和高质量。在高温地区，果实糖酸比高，味道甜，汁多，果肉软，果皮薄；相反，在低温地区。贡柑原产于雨量充沛的夏湿地区，周年需水量大，年降水量一般在1500mm左右合适，果实发育后期合适10～12月是降雨量少的干旱季节，需要及时补充水分。与广东省另一个主要种植品种的糖橙相比，贡柑果的质量相对较高10～12月降雨更敏感。

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