经常吃的山野菜有荠菜、马齿笕、曲曲菜、蒲公英花、马兰头、蕨菜、折耳根等。

1、荠菜：又叫地菜，芳香极其，被称作“菜中夏枯草”，口感口味淡，适台绰水凉调、炒海、熬汤、调饺子馅儿，清明时节的荠菜更为美味。

2、马齿笕：我国东西南北各地区均产。性喜富饶土壤层，耐干旱、亦耐涝，活力强，生于菜园子、田地、道旁，为田里常见野菜。

3、曲曲菜：是以嫩梢、叶子为设备的尖叶型叶用青笋，叶片呈长披针形，颜色墨绿色、材质脆爽，口味极其细嫩、芳香、具备与众不同口味，带有很多维生素和大量钙、铁、蛋白、人体脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养元素，是生吃蔬菜水果中的佳品，有“凤尾”之称。

4、蒲公英花：生蒲公英含有维生素A、维生素C及钾，也带有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸片及铜。实际的原素成分主要是水份，每60克生蒲公英叶水分含量86%，蛋白1.6克，糖类与碳水化合物5.3克，发热量约有108.8千卡。

5、马兰头：马兰头有红梗和青梗二种，均可食，药用价值以红梗马兰头为宜。因为清明寒食与清明时节合二为一的关联，一些地区还保存着清明时节吃冷饮的习惯性。

6、蕨菜：根状茎获取的木薯淀粉称蕨粉，供服用，根状茎的化学纤维能制绳缆，可耐水液，叶子可食用，称蕨菜。

7、折耳根：腥味木本植物，异味重。叶片爱心图，苞片下边与叶茎合转化成鞘状。穗状花序在枝顶部与叶共生，叶花，两性关系，总苞片乳白色，花丝下边与花药合生，子房上台。蒴果椭圆状，花果期5～10月。

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