主要是因绿豆皮硬，用冷水或是是三四十度的温开水起不上泡开绿豆皮的功效，那样黑豆萌芽期要花较长的時间。开水可以快速变软黑豆的外皮，加速出芽速率，但不必烫的时间段太长，烫一下便可捞起来改凉水泡浸。

常见问题：

1、湿棉布盖紧豆芽表面后，必须每过4钟头投水一次。每一次投豆芽后务必沥干水份，直到水流变为一滴一滴的情况下就可以。

2、豆芽盆，豆芽上的湿棉布，包含投豆芽的手都必须清理，没有植物油脂成份。

3、豆芽长到一定长短后，必须压上吊物，便是让豆芽向长再次生长发育。

4、投水全过程中，必须特别注意不必更改豆芽当然生长发育情况，不然危害长短。

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咬字典百科 » 生绿豆芽为何要用热水烫一下（绿豆萌芽要花费很长的时间）
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