蒸黄米面糕用温水揉面。蒸黄米面糕不能用开水和面，会因为关注度太高，把发醇的酵母菌给消灭了，若沒有活力的酵母菌，就起不上把面团发醇的功效，因而提议用温水就可以。此外，揉面的温度调节在50度上下就可以。

黄米面年糕的做法：

1、黄米面用温水合成面团。

2、将黄米面团放到锅中蒸，待上汽汽车儿后蒸20分鐘。

3、砧板上弄一点水，把黄米面团拿出来放进不发烫了就揉它。假如沾手就沾几滴水。

4、面团光洁了，就用擀面棍擀成实饼饼。

5、在大饼饼上抹些自身喜爱的包馅，如大枣、红豆沙，并卷起来。

6、在大卷上抹层油，包上保鲜袋放到冰箱冷藏里边，待一宿，待它成形后，切成片油炸就可以。

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