奇丹以前是大红袍的名字。它是中国福建武夷山的一种茶。它被命名为奇丹，属于乌龙茶，因为早春发芽的芽呈紫红色。从远处看，茶树是红色的。采用传统的手工制作方法，鲜叶经过枯萎、制作精华、杀青、揉捻、烘焙等十多道工序。

选茶技巧：

1、买茶的时候，首先要决定买新茶或者陈茶。新茶比较干，手指一捏就碎了，而陈茶又软又湿，一般不容易碎。

2、茶叶的选择取决于颜色，红茶棕色和油，绿茶绿色和明亮，这些茶的质量更好。

3、选茶时可将茶叶倒入茶盘中，旋转几圈茶盘，会分出许多形状的茶叶。中间茶的匀度越好，反之亦然。

4、茶梗、叶柄、茶籽和杂质较少的茶是优质茶，反之亦然。

5、取一些茶样冲泡，茶容易拉伸，慢慢下茶，茶的颜色也很纯净透明，一定是品质好的茶。

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