上海银丝芥菜做法（银丝芥菜、冬笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、金针菜）
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提前准备原材料：银丝芥菜、毛笋、平菇、黑木耳、红萝卜、金针菜。
银丝芥菜洗干净后切割成寸段沥干绰水预留。毛笋焯一下水除掉盐酸后切丝，红萝卜切丝，平菇、黑木耳、金针菜温小水泡发后切丝。
锅烧热后放少许油，把这种丝先炒成半熟预留。把刚刚半熟的各种各样丝都倒进来一起煸炒匀称。放盐、糖、醋、沸水加盖焖煮10～15分钟左右就可以。
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