1、口感不同:巧克力的口感多样,有苦、甜、涩,根据制作过程中加入的不同原材料,会有不同的风味。可可脂的口感比较单调,只有苦。
2、包含范围不同:可可脂是可可豆中提取出的一种天然植物油,是制作巧克力的原材料之一。
巧克力的储存方法:
巧克力应在室温下(大约18℃)保存,如果包装未破损,可保存几个月。巧克力应远离潮湿和高温,在相对恒温的环境下进行保存,巧克力应远离水分,否则会造成结块。巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存,但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜,这是可可油,它不会导致巧克力变味,熔化的时候薄膜也会消失。除非室温过高,否则不必将巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存,避免阳光直射。
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