竹笋为什么是苦的怎么才能去除苦味呢

大家好，下面小编就和大家分享一下竹笋为什么是苦的，如何去苦。很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

据《本草纲目》记载，苦笋味苦、甘、寒。竹笋是寒性食物，有涩味，所以比较苦。鲜竹笋是苦的，这是竹笋所含的化学成分造成的，但即便如此，竹笋仍然具有非常高的营养价值。竹笋是竹子的幼笋，也叫竹笋。竹子为多年生常绿草本植物，可食部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹子起源于中国，种类多，适应性强，分布广。

在中国，自古以来就被视为“珍肴”。竹笋是中国的传统美食，有着悠久的食用和栽培历史。《诗经》中有“加豆笋鱼”“何为声，唯笋普”等诗句，说明人们吃笋已有2500年至3000年的历史。中医认为竹笋味甘，微寒，无毒。医学上有清热化痰、益气和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。竹笋的脂肪、糖分和纤维含量也很低。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，消食化滞，防止便秘，还能预防大肠癌。