西洋参又名花旗参，是五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根。原产于加拿大、美国及法国，目前我国也有种植。除作为中药饮片、西洋参胶囊等药品外，西洋参更多是以保健食品的形式存在于市场，含有西洋参的保健食品剂型多样，有含片、口服液、胶囊、冲剂、袋泡茶等多种形式。

中医认为，西洋参具有补气阴、生津液、养心益肺滋肾，清热除烦的作用，临床上多用来治疗气虚津亏伴有阴虚内热的各种证候。现代药理学研究发现，西洋参具有中枢神经系统抑制作用及抗缺氧、抗疲劳、抗应激、保护肝功能、降血脂、抗利尿、增强免疫、止血、抗血栓作用。

西洋参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形。长3～12厘米，直径0.8～2厘米。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有一至数根侧根，多已折断。有的上侧有根茎（芦头），环节明显，茎根（芦碗）圆形或半圆形，具不定根或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，淡黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦，甘。

去芦、润透，切薄片，干燥或用时捣碎。

甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。

补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干。

可采用研末吞服、薄片口含、单味水煎、泡水代茶、煲泡酒等不同服用方法。

置于阴凉干燥处，密闭，防蛀。

不宜与藜芦同用。

忌辛辣、生冷、油腻食物。

感冒发热患者不宜服用。