蒸馒头熟了咋都裂开了，是由于酵母粉放入过多，酵母粉过多，馒头就会持续发酵，也会持续膨胀，因此在蒸制的过程中放入酵母粉的量一定要均匀。蒸馒头和面，至少要醒发两次面，每次都要把面团揉光滑，醒发时，面团上盖湿布或保鲜膜，以免水......

水饺有哪些种类的馅，猪肉白菜馅：肉放进料理机里磨成泥，白菜梗子切碎，香葱切末。加盐和生抽拌匀即可。韭菜馅：韭菜洗净切末炒熟备用，虾仁洗净去除肠泥加入太白粉、盐，用手拌打至有粘性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放......

面粉与淀粉区别在哪，成分不同：面粉里富含多种营养物质，营养价值相对高，而淀粉主要由百分之八十以上的碳水化合物和百分之十几的水分构成。性质不同：面粉是由小麦去皮后研磨制成的粉末构成，而淀粉是从面粉中分离出来的，不溶于......

胡麻油加热起泡沫怎么办，高温：在油炸之前，把油烧热至冒烟后，转小火继续加热5-10分钟关火。待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，则不易再起泡沫。加葱：油下锅后，在没有起烟前放几颗葱，能一定程度减少起泡沫。锅盖：食品下油锅后，先用......

炸丸子炸锅怎么回事，炸丸子炸锅是因为丸子里有水或其他物质，在搅拌时没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体导致爆炸，若只是高温，丸子不会爆。......

绿饺子皮是用什么做的，绿饺子皮是用菠菜做的。将菠菜放入料理机中，加适量清水，打成菠菜汁，过滤掉粗纤维，加入适量小苏打搅拌均匀，和面后的饺子皮就能保持翠绿鲜艳。因菠菜含有草酸，故菠菜需要先焯水，使用这种方式煮的饺子，其颜......

家里打死的老鼠能吃吗，家里打死的老鼠不能吃。老鼠由于生存环境比较脏乱，自身携带有很多细菌，老鼠身上的细菌有很多经过高温加热是杀不死的，即使是在平时老鼠咬过或者是接触过的食物，我们都不能再吃。老鼠因本身的抵抗力强......

眼泪是什么味道的，眼泪是咸味。眼泪是泪腺所分泌的少量透明含盐溶液，弥散于眼球与眼睑之间，使之湿润而易于运动，通常也通过鼻泪管进入鼻腔。其组成中绝大部分是水，并含有少量无机盐、蛋白质、溶菌酶、免疫球蛋白A、补体系......

生肥肠怎么处理，将肥肠用淘米水泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质。撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗。再加入适量的食盐，反复搓洗，可去掉肥肠的油脂及悬浮物。最后用清水......

瓜子受潮不脆了小妙招，将瓜子放进密封袋里，再放入冰箱里面冷冻一晚上即可。将受潮的瓜子放入微波炉开大火转3到4分钟，即可恢复瓜子的香脆感。将受潮的瓜子倒入炒锅中，开小火翻炒10-15分钟即可恢复瓜子的香脆感。把瓜子放......