牛奶粉和羊奶粉的区别是什么，矿物质不同：牛奶粉中的矿物质总含量为0.7%，羊奶粉中的矿物质总含量为0.72%。脂肪不同：牛奶粉中的脂肪含量每100g大概在3.2g左右，羊奶粉中的脂肪含量每100g含有3.5g左右。维生素不同：每100g羊奶......

蛋清打发后能做什么，蛋糕、蛋白糖等烘焙。蛋白糖做法用料：蛋清、细砂糖、奶粉、南瓜粉、柠檬汁。蛋清倒入无油无水盆里，加入几滴柠檬汁，先低速搅打至粗泡状。细砂糖分3次加入蛋清中，用高速打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即......

姜撞奶原理，姜汁中含有生姜蛋白酶，而牛奶中含有丰富的酪蛋白和钙离子。当姜汁遇上牛奶，其中的生姜蛋白酶会水解牛奶中的κ-酪蛋白，随后在钙离子的参与下，在酪蛋白胶粒间形成化学键，从而使得牛奶发生凝固。......

小米蛋白质含量，小米中蛋白质含量为4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的44.70%。小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋......

蛋白质变性是由于什么造成的，次级键断裂，天然构象解体。蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。......

牛奶加热后的奶皮是什么成分，牛奶加热后的奶皮是凝固的脂肪和蛋白质。奶皮是牛奶被加热之后，液体分子运动加剧，稳定体系被打破，直接导致牛奶中的一部分脂肪和蛋白质快速堆积在牛奶表面。又由于热牛奶表面与空气有温度差，表......

人造纤维有哪几种，人造纤维有粘胶纤维、聚烯烃纤维、人造蛋白纤维、铜氨纤维、聚酰胺纤维等种类。粘胶纤维：简称粘纤，又名黏胶丝，人造纤维的一种。是中国产量第二大的化纤品种，其主要原料是化学浆粕。聚烯烃纤维：是指由烯烃......

椰汁是什么颜色的，椰汁的颜色分为两种，一种为椰汁内部的原汁，为透明状，另一种是用椰子果肉榨的椰汁，为乳白色。椰汁味道甘甜，富含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。......

松茸保存期多长，3-7天。若要长时间保存新鲜松茸，只能分散冷藏，将松茸一个个用吸水纸或报纸、纱布之类的包裹起来放在冰箱冷藏，分散隔开保存期更久。松茸营养价值高，富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生......

怎么醒面，将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状。和好的面揉光，盆里撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿......