花雕酒又称状元红和女儿红。花雕酒属于发酵酒中的黄酒。选用优质糯米和优质麦曲，辅以江浙清澈的湖水，用古老的方法酿造，随着时间的推移储存，产生独特的风味和丰富的营养。根据科学鉴定，花雕酒含有多种氨基酸、糖和维生素，对人体有益，被称为“高级液体蛋糕”。

据记载，花雕酒起源于6000年前的山东大汶口文化时期，代表着悠久的中国葡萄酒文化。在世界各地的花雕酒中，最古老的品牌是浙江绍兴的花雕酒。绍兴葡萄酒种类繁多，包括元红酒、加饭酒、好酒、香雪酒、花雕酒等，花雕是其中最具特色的。根据不同的储存时间，花雕酒有三年、五年、八年、十年甚至几十年，这是昂贵的。一般来说，花雕酒酒柔和，橙色清亮，酒香，酒香醇厚。

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