巴旦木和扁桃仁沒有差别，巴旦木便是扁桃仁。巴旦木为新疆省维吾尔语名字，是由波斯语Badam而出名的，其果子称巴旦杏，别名为扁桃，是被子植物门李亚科桃属绿色植物的果干。扁桃仁原产地于西亚地区，是世界著名坚果，甜杏仁顶尖歪斜是其特性。

在中国，新疆省是大陆性气候，迟早温度差大。日照长、旱灾。绿色植物为融入此自然环境，在主茎身体内大量的积攒糖份和油份，因此兰州的水果尤其香甜。新疆省巴旦木较海外的巴旦木含油量、糖份均高，味更加香甜。 新疆省巴旦木种类繁多，约有四十多个，分成五个家族，分别是软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。前2个大家族的最好种类是：废纸箱巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等。

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