白灼汁可以用蒸鱼豉油替代。白灼汁和蒸鱼豉油在口味上面有相近的觉得，而蒸鱼豉油还可以增咸提鲜，还会继续有特有的鲜清甜味。因而在沒有白灼汁的情形下，可以用蒸鱼豉油替代。此外，白灼汁大多数用以干锅菜的烹饪，如灼海产品，应用时不用勾芡。

白灼汁和蒸鱼豉油的差别：

1、使用方法不一样：白灼汁常见于清蒸鱼和灼海产品，大多数用以干锅菜的烹饪，应用时无需勾芡。蒸鱼豉油只合适清蒸鱼应用。

2、口味不一样：白灼汁以咸鲜香为主导，突显原料的乡味，蒸鱼豉油可以增咸提鲜，还能产生一股特有的鲜清甜味。

3、原料不一样：白灼汁是由生抽酱油、米醋、耗油、芝麻油、白糖、小米辣、蒜头、姜片制做而成的。蒸鱼豉油是以水、非转基因大豆、食盐、白糖面粉等为关键原料。

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