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冬天蒸馒头为什么会塌陷（发酵面食靠面粉的面筋支撑）2023-03-26 14:06:14
冬天蒸馒头为什么会塌陷，中间面没熟，在冷却后会互相粘连，因此会造成塌陷，建议多蒸一会儿。火太大蒸过头也会塌陷，而且会伴随表面皱皮。发酵时间太长或者酵母放多。二氧化碳太多，面粉支撑不住，熟后就会塌。面粉筋力不足或使用......
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面粉高筋中筋低筋有什么区别（面粉的储存方法有哪些）2023-03-26 14:07:11
面粉高筋中筋低筋有什么区别，蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间；中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。用途不同：高筋面粉适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心；中......
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高筋面粉适合做什么面食（高筋粉适合做饺子、面条等）2023-03-26 14:13:32
高筋面粉适合做什么面食，高筋粉适合做饺子、面条等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用高筋面粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮......
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面粉鸡蛋可以做些什么零食2023-06-06 20:04:07
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道面粉和鸡蛋可以做成什么零食。以下是详细的解释。现在让我们来看看！ 1碗面粉加4个鸡蛋做无水鸡蛋饼，简单又香又软，是家里必备...
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发糕是什么面粉做的 小米2023-06-06 20:22:52
大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道什么小米是面粉做的。以下是详细的解释。现在让我们来看看！ 低筋面粉或中筋面粉。不能用高筋面粉，因为高筋面粉很难发酵，做...
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