莲藕买头还是买尾，莲藕买头买尾都可以。莲藕尾端的肉质脆嫩，比较适合切成薄片用来凉拌生食或者是爆炒，而头部的肉质较老，比较适合切成小块用来煮茶或煲汤食用。其中所含的营养物质和有效成分都是差不多的，只是在口感和吃法......

有羊角的绵羊是公的还是母的，如羊角呈螺旋状且角大则是公绵羊；如羊角细小或无角则是母绵羊。绵羊的构造和习性因具有多种特点而适于放牧；嘴尖、唇薄而灵活，利于采食短草，亦能采食粗硬的秸秆、树枝；消化能力强；有的种类可在尾......

复兴号是高铁还是普通火车，复兴号是高铁。我国的高速铁路动车组有两种，一是和谐号CRH系列，二是复兴号CR系列。复兴号平均持续时速是350公里，最高时速可达400公里及以上，并在普通型基础上进行适应性调整，满足更多地区和更多......

煮肉大火还是小火哪个更容易煮熟，煮肉大火、小火都要用，但大火更容易煮熟。炖煮肉类时，在温水中煮会让肉变得紧实，很难被嚼烂。建议用大火烧开之后换小火烹煮，大火炖煮时食物营养不容易流失，小火炖出来的食物更软烂，两者结合......

小年饭是中午还是晚上，小年饭是中午。小年是祭祀灶王爷的节日，人们通常只吃中饭，因为晚上要送灶王爷。小年是中国的传统节日，也称“交年”，又称“灶神节”“祭灶节”，因小年的主要活动祭灶是在晚上进行的，所以也称“小年夜”......

炸好的鱼块放冰箱冷藏还是冷冻，炸好的鱼块放冰箱冷冻较好，如果冷藏，保鲜的质量不会太久。冷冻可以保存数个星期不会坏，但炸过的鱼块冷冻后再解冻，会变软，需要在微波炉内加热一下，把水分蒸发掉，才会重新变得酥脆。......

糖色是苦的还是甜的，糖色是苦的。糖色是将冰糖或是白砂糖、红糖放在锅里，经过高温融化，然后倒入水而做成的。糖味道是甜的，可在经过高温过程中，糖会变成苦的。炒糖色共有三种方法，一是油炒，二是水炒，三是水油混合炒。油炒和水......

煮肉皮冷水还是开水，煮肉皮用冷水，才能伴随水温的缓慢升高，彻底的去除肉皮内的腥味和血水，而热水下锅肉皮会因瞬间遇热而烫至卷起发硬，导致后面难以再煮出腥味和污垢。因此，焯水必须冷水下锅，同时可以加入姜片、料酒去腥增香......

除雾一直开还是一开一关，根据情况而定。如果雾气一直不散，便需要一直开玻璃除雾。如果雾气散了，便可以关闭。玻璃之所以产生雾气原因是因为车内温度比车外温度要高出许多，车厢内的暖湿空气遇到温度较低的玻璃时就会出现起......

海带用冷水焯水还是开水焯水，海带用冷水焯水。若用开水焯水，会导致海带里面的腥味散发出来，即使煮好后腥味也会大量留在汤里，影响口感。用冷水焯水可以让腥味在加热的过程中散发出去，同时对口感也没有影响。......