疾病控制_Ji Bing Kong Zhi归属于预防医学科，疾病控制（diseasecontrol）指对已经发生的某些或某种疾病，将之限制在最小范围或最低水平。也是疾病预防控制中心的主要职责之一，包括了对传染病、地方病、寄生虫病、...

乳腺癌术后膳食_Ru Xian Ai Shu Hou Shan Shi归属于肿瘤科，乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤，其患病率在女性肿瘤患者中居首位。乳腺癌一般以手术治疗为主，放、化疗及内分泌治疗为辅。乳腺癌的治疗过程中，营养不良也普遍存在。营...

酒卫生_Jiu Wei Sheng归属于预防医学科，酒的品种繁多，主要成分是乙醇（酒精）。酒类的基本生产原理为：原料中的糖类在酶的催化下，发酵分解为寡糖和单糖，然后在一定的温度下，由乙醇发酵菌种作用转化为乙醇。酒的分类按制...

蛋类卫生_Dan Lei Wei Sheng归属于预防医学科，蛋类卫生（eggshygiene）鲜蛋内的微生物或来自卵巢、生殖腔，或来自不洁产蛋场所及运输、销售环节。微生物可通过蛋壳进入蛋内生长繁殖.导致腐败变质.对鲜蛋要在低温下保...

奶类卫生_Nai Lei Wei Sheng归属于预防医学科，奶类卫生（milkhygiene），为提高乳品的卫生质最，我国制定了《乳与乳制品的卫生管理办法》，以保证乳品卫生标准的切实执行。...

冷冻食品卫生_Leng Dong Shi Pin Wei Sheng归属于预防医学科，冷冻食品（quickfreezingfood）冷冻食品是指在低于负十八摄氏度下加以冻结的食物。冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易...

水产类卫生_Shui Chan Lei Wei Sheng归属于预防医学科，水产类卫生（fisheryhygiene）凡供食用的水产品（包括鲜售和加工）必须符合下列规定：1.黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、青蟹、蟛蜞、小蟹、各种贝类均应鲜活销售。凡...

粮食卫生_Liang Shi Wei Sheng归属于预防医学科，粮食卫生（grainhygiene）指优质粮籽粒饱满、颗粒均匀、无杂质，色泽佳，无虫害和霉变。优质大米表皮干净，有光泽，硬度大，颗粒整齐，干燥，无虫蛀，无沙粒；抓在手中感...

饮料卫生_Yin Liao Wei Sheng归属于预防医学科，饮料（beverage）指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量小于0.5％的制品，不包括饮用药品。...

禽肉卫生_Qin Rou Wei Sheng归属于预防医学科，禽肉卫生（poultrymeathygiene），禽肉污染沙门菌、金黄色葡萄球菌和其他致病菌后，如在食用前未充分加热，可引起食物中毒。禽肉如污染能在低温下生长繁殖的假单胞...